गाजर का सेवन तो हम सब ही करते है लेकिन क्या आपको गाजर के फायदों के बारे में पता है. गाजर पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है, जो कई बीमारियों से बचाने में मदद करते है. गाजर में विटामिन A, C, K, फोलेट, पोटेशियम, पेंटोथेनिक एसिड, तांबा, आयरन तथा मैंगनीज जैसे अनेक खनिज और विटामिन्स पाये जाते है.
गाजर के वर्ग
गाजर के 2 वर्ग होते है “एशियाई और यूरोपीय” गाजर का रंग गुलाबी तथा बैंगनी होता है. बैंगनी रंग का गाजर भारतीय होता है. इनका आकार छोटा तथा बड़ा दोनों होता है. गुलाबी और पीले रंग की गाजर विदेशी होती है और इनका आकार छोटा होता है.
गाजर के फायदे
नियमित रूप से गाजर का जूस पीने से या फिर इसे सलाद के रूप में खाने से चेहरे पर चमक आती है. इसका सेवन करने से कील-मुंहासों की समस्या से भी राहत मिलती है, साथ ही यह रक्त की विषाक्ता भी कम करता है.
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गाजर खाने के फायदे आँखों के लिए
गाजर का सेवन करना आँखों के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है. गाजर में विटामिन ए पाया जाता है, जो आंखों की सेहत के लिए लाभकारी है. नियमित रूप से गाजर का सेवन करने से आँखों की रौशनी तेज करने में मदद मिलती है. साथ ही गाजर में बीटा कैरोटीन पाया जाता है जो मोतियाबिंद से आंखों की रक्षा करता है.
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गाजर के फायदे दिल के लिए
दिल के स्वास्थ्य की दृष्टि से भी गाजर का सेवन करना लाभदायक है. यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित कर दिल के दौरे के खतरे को कम करता है. इसका सेवन करने से दिल को स्वस्थ बनाए रखने में मदद मिलती है.
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गाजर के फायदे दांतों के लिए
दांतो को स्वस्थ रखने के लिए गाजर का सेवन करना लाभदायक है. कच्चे गाजर का सेवन करने से मसूड़े साफ रहते है, साथ ही यह प्लाक की समस्या से भी बचाता है. इसके अलावा यह कैविटी तथा मुंह की बदबू से भी बचाने में मदद करता है.
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गाजर के फायदे शुक्राणुओं की संख्या बढ़ाने के लिए
कच्चे गाजर का सेवन करने से शुक्राणुओं की संख्या की वृद्धि होने में मदद मिलती है. शुक्राणुओं की संख्या बढ़ाने के लिए गाजर का सेवन जरूर करे.
गाजर के फायदे मधुमेह को नियंत्रित रखने के लिए
मधुमेह यानि डायबिटीज जैसी खतरनाक बीमारी के लिए भी गाजर खाना फायदेमंद साबित हो सकता है. डायबिटीज से ग्रस्त लोगों को गाजर की चीनी आराम से पच जाती है. गाजर में मौजूद बीटा कैरोटीन नामक तत्व मधुमेह के खतरे को कम कर सकता है.
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गाजर के लाभ पाचन में मददगार
गाजर की मदद से पेट संबंधी बीमारियां दूर होने में मदद मिलती है. गाजर में फाइबर अच्छी मात्रा में मौजूद होता है, जिससे मल को त्यागने में परेशानी नहीं होती. गाजर का सेवन करने से पाचन क्रिया सुचारु रूप से चलती है. जो लोग हाजमे की समस्या से परेशान है वो गाजर का सेवन करके इस समस्या से मुक्ति पा सकते है. इसका सेवन करने से खाना भी अच्छे से पचता है और कब्ज की समस्या में भी फायदा पहुंचता है.
गाजर खाने के फायदे कैंसर से बचाए
गाजर में बहुत से गुण पाये जाते है जो कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी से बचाने में मदद करते है. यह कैंसर कोशिकाओं को विकसित होने से रोकने में मदद करता है. नियमित रूप से इसका सेवन करने से गैस्ट्रिक कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है.
गाजर के फायदे रक्तचाप को नियंत्रित करे
हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने के लिए आप गाजर खा सकते है. इसमें बीटा कैरोटिन तथा पोटेशियम पाया जाता है, जिससे ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद मिलती है. इससे रक्त संचार भी बढ़ता है तथा हृदय पर दबाव भी कम पड़ता है.
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गाजर खाने के फायदे झुर्रियों के लिए
गाजर झुर्रियों को छिपाने में मदद करता है, साथ ही यह स्किन को ढीला पड़ने से भी रोकने में मददगार है. गाजर में पाया जाने वाला बीटा कैरोटिन कोशिकाओं के देखरेख करता है, जिससे चेहरे पर वक्त से पहले झुर्रियां पड़ने की संभावना कम हो जाती है.
गाजर के फायदे गर्भावस्था में
प्रेगनेंसी के समय गाजर का सेवन करने से अनेक परेशानियों को दूर किया जा सकता है. इसमें फोलेट मौजूद होता है. जो माँ तथा गर्भ में पल रहे बच्चे के लिए फायदेमंद हो सकता है. प्रेग्नेंट महिलाओं के लिए गाजर का सेवन करना फायदेमंद है.
गाजर के रस के फायदे खून साफ रखें
गाजर का रस पीने से शरीर से विषैले पदार्थ बाहर निकल जाते है. नियमित रूप से इसके रस का सेवन करने से खून साफ़ होता है. दो से तीन गाजर को लेकर उन्हें ग्राइंड करके उनका जूस निकाल ले. और इसका सेवन करे. हफ्ते में कम से कम 2 बार गाजर के रस का सेवन जरूर करे. इसके अलावा गाजर का रस प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में भी मदद करता है. इसकी मदद से प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और स्वस्थ बने रहने में मदद मिलती है.
गाजर खाने के नुकसान
गाजर स्वास्थ्य के लिए कितना लाभदायक है ये तो आप जान ही चुके होंगे लेकिन इसके फायदों को जानने के बाद आप इसका सेवन ज्यादा मात्रा में न करे. अगर आप इसका ज्यादा सेवन करते है तो आपको कुछ नुकसान भी हो सकते है.
गैस – गाजर का अधिक मात्रा में सेवन करने से आपको पेट दर्द, गैस आदि की समस्या हो सकती है.
मधुमेह – अगर आप मधुमेह से पीड़ित है तो कच्चे गाजर का सेवन न करे. आप इसका सेवन उबालकर करे.
फीका रंग – ज्यादा मात्रा में इसका सेवन करने से शरीर का रंग फीका पड़ सकता है. इसके अलावा आपको गाजर से एलर्जी भी हो सकती है.
